Épices et aromates – Usages et bienfaits en naturopathie

20,00 

Auteur : Florence Cosnier

Éditeur : Éditions de Terran ; avril 2019
Format : 15 x 21 cm
Pagination : p. 240
ISBN :   9782359811230

Préface de Daniel Kieffer

 

Catégorie :

Description

Subtiles, douces ou piquantes

épices et herbes aromatiques relèvent et parfument les plats. Quelles sont leurs vertus ? Comment les cultiver, les conserver ? Comment les choisir, les cuisiner ? Cet ouvrage a été conçu pour vous donner envie, vous familiariser avec elles, vous inciter à les utiliser.

30 portraits

des petites merveilles de la nature : incontournables (basilic, cannelle, curcuma…), faciles à trouver ou à cultiver chez soi (badiane, menthe, muscade, persil…) ou coups de cœur de l’auteure (ail des ours, cardamome, safran…).

Des fiches pratiques

et simples à consulter vous guideront et vous donneront toutes les clefs pour une alimentation santé. Du jardin aux fourneaux, des astuces et conseils aux précautions d’utilisation en passant par la vision de la diététique chinoise traditionnelle, ces plantes n’auront plus de secrets pour vous.

Les recettes

parfois insolites, ne sauront que vous allécher : chou-fleur à la nigelle, confiture de céleri, pêches en gelée de mélisse, soupe carotte-gingembre, thé glacé aux épices…

Pour ceux qui souhaitent en savoir plus, Florence Cosnier aborde les micronutriments, les antioxydants, ainsi que les principes actifs des épices et aromates présentés. Grâce à la naturopathie, poursuivez ou renouez avec la notion de « santé dans l’assiette ».

L’AUTEURE
Naturopathe certifiée, Florence Cosnier a produit son mémoire de fin d’études sur les bienfaits des épices et aromates en naturopathie. La cuisine santé fait partie de sa vie personnelle et professionnelle de longue date. La naturopathie est venue compléter son parcours professionnel, afin que l’adage « la santé vient en mangeant » devienne un pilier de ses accompagnements, confortés par des connaissances solides. Conférencière, conseillère en nutrition, animatrice d’ateliers cuisine-santé, elle n’a de cesse de partager ses connaissances pour vous aider à mieux vous alimenter.

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