Description
Bottes aux pieds et panier au bras, Bernard Bertrand, fervent praticien de techniques autonomes, nous enseigne l’art de la glane en bord de mer. Partez avec lui en balade sur la côte parmi trois grands milieux : l’estran, l’espace littoral et les marais côtiers. Au fil des pages, une soixantaine de mollusques, crustacés, algues et plantes se découvrent. Ces ressources gratuites disponibles tout au long de l’année sauront vous émerveiller.
Pour apprécier toutes les saveurs de la côte atlantique, laissez-vous surprendre par des recettes originales qui fleurent bon l’iode : bisque de crabe vert, poêlée de crépidules, fromage blanc au nombril de Vénus, thé de goémon, vin apéritif d’armoise, flan de pioca à la vanille…
Ce livre s’adresse aux amoureux de cet écosystème riche et varié mais particulièrement fragile. Enrichi de divers petits trésors, d’astuces et de rencontres, il est une ode à une nature certes généreuse, mais aussi menacée, qu’il est essentiel de bien connaître pour mieux la protéger.
L’AUTEUR
Bernard Bertrand, écrivain-paysan originaire de Charente-Maritime. Il partage les savoir-faire traditionnels et les techniques ancestrales d’autonomie pour sauvegarder le patrimoine vivant menacé et le rendre accessible au plus grand nombre. Il est l’auteur de Carnet de cuisine sauvage, de la collection « Compagnon végétal » (éditions de Terran) et d’« Herbiers » thématiques (Plume de Carotte).
POINTS FORTS
• (Re)découvrez une technique ancestrale d’autonomie.
• Des recettes originales accompagnent les nombreux conseils pour savoir quoi glaner, quand et où.
• Illustrations de Pascal Le Roc’h, dessinateur au Muséum national d’histoire naturelle de Paris, accompagnent le lecteur dans ces balades gourmandes sur la côte.
