Cuisine sauvage au fil des saisons

20,00 

Plus de 80 recettes et 50 plantes

Auteur : Lucie Saint-Voirin
Éditeur : Édition de Terran
Format :  210 x 150 mm
Pagination : p. 256
ISBN :  978-2-35981-137-7

disponible en septembre 2020

Catégories : , Étiquette :

Description

Plantes sauvages et fruits et légumes de saison

Cuisiner avec les plantes sauvages, c’est composer un magnifique bouquet de textures et de saveurs. Lucie Saint-Voirin nous invite à plonger dans cet univers gourmand, grâce à un éventail de recettes inédites et succulentes formant la base d’une cuisine familiale et végétarienne au fil des saisons.
Chacune d’elles est l’expression d’une rencontre avec une plante que l’auteure a mariée avec des fruits et légumes de saison. De l’entrée au dessert, des sauces aux boissons, 83 recettes nous sont proposées. Faciles à réaliser, elles ont toutes été testées plusieurs fois lors de stages. 40 d’entre elles sont véganes.

Recettes testées

Ce livre est le fruit de plusieurs années de vie au contact des plantes sauvages, qui sont abordées ici comme une véritable base alimentaire. Il présente 51 espèces, prodigue de nombreuses astuces pour les intégrer facilement dans notre cuisine quotidienne et inclut un calendrier de récolte.
Savourons avec tous nos sens la beauté du vivant qui s’offre à nous.

 

L’AUTEUR
Formée auprès du Collège pratique d’ethnobotanique de François Couplan en 2014, Lucie Saint-Voirin transmet sa passion pour la cuisine végétarienne et la cuisine des plantes sauvages depuis plusieurs années au travers des stages et des conférences. Ayant à cœur de partager la richesse
et la sagesse de la nature, elle anime des ateliers permettant à chacun et chacune de se reconnecter à la nature et à sa nature profonde. Lucie Saint-Voirin propose ses conférences et stages dans toute la France, en Suisse et en Belgique.

Dans la même collection nous proposons “Gastronomie de fleurs” d’Aymeric Vigneron et Louis Meriguet, 2017.

Gastronomie de fleurs
Gastronomie de fleurs

Vous aimerez peut-être aussi…