Cuisiner les plantes sauvages du jardin

Savez-vous les reconnaître ?

Auteure : Titiane HATON
Parution : 2024
Éditeur : Éditions Ulmer
Format : 14,7 x 19,6 cm
Pagination : 126 pages
ISBN : 9782379223471

16,90 

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Description

Apprendre et comprendre notre environnement

Mauve, pimprenelle, pissenlit, gaillet gratteron : elles poussent spontanément quasiment partout, mais savez-vous les reconnaître ?

La cueillette de plantes sauvages est non seulement un art ancestral, mais aussi une façon de (ré)apprendre à voir la vie des plantes qui nous entourent, et de les intégrer à nos assiettes, pour leur incroyable richesse en goût et en nutriments.

Dans ce livre, Titiane Haton dresse le portrait de 21 plantes très communes sous nos latitudes et propose 26 recettes pour les cuisiner : crêpes au sirop de benoîte, velouté à la cardamine, chips d’ortie ou onigiris à la mauve…

A propos de l’auteure

Formée en urbanisme et en sciences de l’écologie en Angleterre, Titiane Haton travaille aujourd’hui au sein de divers projets associatifs d’éducation à l’environnement en France. Elle anime des ateliers et des stages pour transmettre la connaissance des plantes sauvages, régulièrement accompagnée par l’oeil photographique de Flavia Sistiaga.

Informations complémentaires

Poids 295 g
Dimensions 14,7 × 1,5 × 19,6 cm